Accueil

Présentation

Membres
BioForum
Comité d ’Essais Bio
Nature & Progrès
Unab

Doc téléchargeables
Dossiers
Essais CEB
Rapports d’activités CPBio
Divers
Doc téléchargeables

Agenda

Projets européens

Partenaires

Contact

Grandes Cultures

Booster la qualité du blé bio par le choix variétal et une fumure azotée adaptée

La caractéristique des blés biologiques est d’avoir des teneurs en protéines relativement faibles, dépassant difficilement 11%. Même s’il est possible de faire de très bons pains avec des teneurs en protéines faibles, c’est souvent sur ce critère que repose la fixation des prix payés au producteur.
De plus, il existe une relation négative entre le rendement et le taux de protéines. L’agriculteur de blé bio se trouve donc devant un dilemme à savoir arriver à de bons rendements avec peu de protéines ou limiter la production pour atteindre un niveau de protéines suffisant.
Le choix variétal et la fertilisation azotée pouvant apporter une solution à ce problème de la production de blé en agriculture biologique ont été les 2 axes de recherche que le Département Production végétale a privilégié dans sa collaboration avec le CEB (Centre pilote bio pour le développement de l’agriculture et de l’horticulture biologiques) et la Direction du Développement et de la Vulgarisation – DGA du Ministère de la Région wallonne.
De ces essais, on a pu constater qu’il est possible d’atteindre des rendements élevés en agriculture biologique avec du froment (5000 à 6500 kg/ha), qu’il est possible de maîtriser les adventices par le désherbage mécanique et que globalement la pression des maladies est moindre que ce l'on imagine.
Au niveau variétal, les résultats confirment la relation inverse entre le rendement et la teneur en protéines mais ont mis en évidence quelques variétés assurant un bon compromis rendement-qualité et ayant une hauteur de paille suffisante pour concurrencer les adventices.
En ce qui concerne la fertilisation, celle-ci a été réalisée à partir d’engrais de ferme (fumier de bovin, lisier de porc ou fientes de volaille)  ou d’engrais commerciaux. Les gains de rendement ont été parfois très élevés, variables suivant la nature des fertilisants et de la quantité épandues (+103 à +2108 kg de grains/ha). Signalons que ces gains de rendement se sont accompagnés d’un accroissement de qualité (+ 0.5 % de protéines en moyenne) et avec des reliquats azotés dans le sol à la récolte identique au témoin sans fertilisants.

Document plus complet avec graphiques: rapport de synthèse réalisé en 2007

Luc Couvreur

CRA-W département Production Végétale

Producteurs
Sol
Élevage
Maraîchage
Grandes cultures
Prairies/Fourrages
Arboriculture

Petites annonces AB

Événements

Formations

Et ailleurs